Реєструйтеся онлайн БЕЗКОШТОВНО і отримуйте доступ до сторінки з трансляцією уроків.
Відео-уроки призначені для початківців і представляють собою коротку версію курсу Basic в Carpigiani Gelato Unuiversity.
Уроки проводяться на англійській мові. Час початку всіх уроків: 16:00 за київським часом. Відео-уроки будуть доступні для перегляду до 31 березня 2020 року. Після перегляду всіх уроків ви отримаєте спеціальну пропозицію з навчання в Carpigiani Gelato University.
Розклад уроків:
- 02/03/2020 - ЩО ТАКЕ ДЖЕЛАТО І ЯК ВОНО ВИГОТОВЛЯЄТЬСЯ?
• Відмінності від морозива промислового виготовлення
• Інгредієнти для виробництва джелато
• Етапи виробничого циклу - 03/03/2020 - "СКЛАДНЕ" ДЖЕЛАТО
• Що таке "складне" джелато?
• Техніка виробництва з включеннями: Страчателла
• Складні смаки: Тірамісу - 04/03/2020 - БАЛАНСУВАННЯ СОРБЕТІВ
• Сорбети - джелато на основі води
• Категорії фруктів
• Техніка балансування рецепту - 05/03/2020 - БАЛАНСУВАННЯ ДЖЕЛАТО
• Функціональний склад інгредієнтів
• Техніка балансування рецепту - 06/03/2020 - МОРОЗИВО НА ПАЛИЧЦІ І МОРОЗИВО В БАНКАХ
• Альтернативні форми джелато
• Що таке Gelato Crystal?
• Виробництво морозива в банках
• Виробництво морозива на паличці
Для реєстрації перейдіть за посиланням.